С тех пор, как я начала использовать гхи в приготовлении блюд, ощущение благополучия меня не покидает. Пища, приготовленная с ним, становится благостной и теплой. Попробуйте приготовить на нем обычную овсяную кашу. Вы сразу заметите разницу. Вкус будет незабываемым. Масло гхи — это еще и лекарственное масло. Оно усиливает пищеварительные процессы, действие ферментов. В отличие от других масел, засоряющих печень, гхи придаёт ей силу. Также гхи питает костный мозг, нервную ткань, головной мозг. Хорошо воздействует на все тонкие ткани тела, в том числе на репродуктивную ткань. Оно усиливает огонь восприятия и интеллекта, остроту ума. Исходя из всех перечисленных свойств, гхи — замечательное омолаживающее и тонизирующее средство для ума, нервной системы и мозга.

• Не спешить.
• Готовить масло в состоянии любви. Прежде всего в любви к себе.
• Думать о том, кто будет есть это масло, и о тех, с кем вы хотите поделиться.
• Готовить гхи из качественного сливочного масла. Не скупитесь! Сходите на рынок и купите самое хорошее, дорогое развесное масло.
• Готовить масло на водяной бане.
• После приготовления, когда масло слегка остынет, разлить его в красивую посуду и поставить в холодильник.
• Немного масла оставить для готовки, пусть будет растопленным, а не из холодильника. Чтобы такое масло не зацвело, просто немного присыпьте его солью. Готовить с таким маслом приятнее, чем замороженным.

Рецепт не сложный, но требует времени и внимания, поэтому выделите утро или вечер, когда вам никто не будет мешать, и отнеситесь к этому действу, как к ритуалу. Тогда масло получится волшебным!

1. Возьмите две кастрюли разного размера, чтобы одна входила в другую с зазором в 3 см. Маленькая кастрюля пусть будет эмалированная, стеклянная или керамическая, но не из чистого металла. Лучше, если ручки маленькой кастрюли будут лежать на краю большой, чтобы не болталась.

2. Налейте воды в большую кастрюлю, чтобы маленькая в ней поплыла и вода доходила до ее середины или чуть выше. Доведите воду до кипения, но следите, чтобы во время кипения вода не попадала в маленькую кастрюлю.

3. Положите в маленькую кастрюлю нарезанное кусочками масло и сразу ставьте на медленный огонь. Это и есть водяная баня.

4. Масло начнет потихоньку таять. Не мешайте. Пусть томится. Уделите этому около часа, пусть вода, которая находится в масле, выкипит. На поверхности масла появится пленка. Не спешите ее выловить. Вы это успеете сделать чуть позже. когда масло будет готово.

5. Когда всё масло растопится до однородного цвета, а на дне останется только осадок, процедите его через ситечко (или через 2-3 слоя марли) в банку или глиняный горшок и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая крышку.

6. Готовое масло золотисто-оранжевого цвета с приятным ореховым ароматом.

Kundalini Journal выпуск №2 "Процветание" (Октябрь-декабрь 2013).