1. Довести воду до кипения, добавить лемонграсс и 1 чайную ложку соли. Добавить рис, накрыть крышкой и готовить 25–30 минут уже на медленном огне, пока рис не впитает в себя всю воду. В завершении достать лемонграсс.

2. Разогреть духовку до 200°С. На средней сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок и тыквенные семечки. Готовить, постоянно помешивая, примерно 1–2 минуты (до появления аромата), добавить томат, цуккини, соус шрирача, рис, бульон, бобы и 1 чашку сыра. Потомить и снять с огня.

3. Очистить перец от семян. Нафаршировать перец начинкой и щедро посыпать тыквенными семечками.

4. Поместить перец в духовку и запекать 30–40 минут (или пока на перце не появятся чёрные пятна). Вынуть и посыпать оставшимся сыром. Наслаждаться горячим ужином!

Kundalini Journal выпуск №5  «Аннамайя коша: физическое тело» (Март 2020)